穀雨将至，万物滋养生机无限，品嚐时令美食的鲜滋味，是人生一大乐事。北投丽禧温泉酒店即日起于C’est Bon 欧陆餐厅推出全新春夏菜单，由法国蓝带主厨Peter Li设计研发此春之盛宴，以精湛厨艺结合优质台湾在地当季蔬果及顶级海陆食材，细腻的烹调手法、多层次的绮丽口感，征服许多饕客的胃。C’est Bon 欧陆餐厅春夏菜单套餐每套2,280元+10%起，感受春夏的季节芬芳，此时此刻就在北投丽禧。

C’est Bon 欧陆餐厅春夏菜单套餐每套2,280元+10%起，感受春夏的季节芬芳。（图／北投丽禧温泉酒店提供）

文章重点台北美食｜北投丽禧｜C’est Bon 欧陆餐厅春夏菜单台北美食｜北投丽禧｜C’est Bon 欧陆餐厅春夏菜单

前菜：白芦笋乳冻

本次推出春夏新菜单，以「白芦笋乳冻」开启春筵序幕，以象徵春季到来的蔬菜之后「白芦笋」及主厨特製义式奶酪，上方放置简单调味的白芦笋块，一口咬下，瞬即飘散奶蛋微蕴，最能吃出白芦笋清甜口感；紧接着吸睛亮眼的前菜「炙烧黑鲔鱼」将台南姜味番茄为概念，富含梅子香气的牛番茄，淋上以黑柿番茄、姜及酱油调味的自製番茄酱，炙烧黑鲔鱼中腹上方盖上晶莹剔透的梅子醋冻，搭配享用可感受酸甜化解黑鲔鱼的油脂，更能品尝到其丰富的香气及口感，倒上番茄原汁及罗勒橄榄油，红与绿的色泽交会出美丽的画面。

「白芦笋乳冻」开启春筵序幕，蔬菜之后「白芦笋」义式奶酪能吃出天然清甜口感。（图／北投丽禧温泉酒店提供）

前菜：炙烧黑鲔鱼

将台南姜味番茄为概念，富含梅子香气的牛番茄淋上自製番茄酱，炙烧黑鲔鱼中腹上方盖上晶莹剔透的梅子醋冻，搭配享用可感受其丰富的香气及口感。（图／北投丽禧温泉酒店提供）)

（图／北投丽禧温泉酒店提供）)

汤品：「鱿鱼螺肉蒜清汤

将经典酒家菜重新演绎，北海道干贝搭配花菇镶干贝慕斯并盖上猪背脂，当热汤将油脂融化之际，鹹香、清爽的口感，无疑是鲜活春夏的最佳圣品。

（图／北投丽禧温泉酒店提供）)

热前菜：南非鲍鱼乌鱼子炖饭

汤品「鱿鱼螺肉蒜清汤」将经典酒家菜重新演绎，鲜嫩弹牙的北海道干贝沾上酥脆米粉，搭配花菇镶干贝慕斯并盖上薄薄的猪背脂，最后倒上以猪大骨、鱿鱼等材料澄清的法式清汤，当热汤将油脂融化之际，鹹香、清爽的口感，无疑是鲜活春夏的最佳圣品。C’est Bon欧陆餐厅招牌热前菜「南非鲍鱼/乌鱼子炖饭」使用全台首款炖饭米花莲26号米，拌入简单川烫后炙烧的白芦笋及新竹九降风乌鱼子，口感丰富多层次。

C’est Bon欧陆餐厅招牌热前菜「南非鲍鱼乌鱼子炖饭」使用全台首款炖饭米花莲26号米，拌入简单川烫后炙烧的白芦笋及新竹九降风乌鱼子，口感丰富多层次。（图／北投丽禧温泉酒店提供）

主菜：西班牙小何赛伊比利猪上盖/地瓜麵疙瘩/黑蒜/红葱鸡肉原汁

（图／北投丽禧温泉酒店提供）

主菜：F1日本国产牛纽约客/水果玉米/松本茸/牛骨洋葱酱汁

主菜首推「西班牙小何赛伊比利猪上盖/地瓜麵疙瘩/黑蒜/红葱鸡肉原汁」，选用拥有「世界最好的火腿」美誉闻名的西班牙Joselito(小何赛)伊比利猪上盖肉，肉质软嫩多汁且富有独特香气，建议以3-5分熟最为适合，在季节时蔬的陪衬下搭配红葱鸡肉原汁与香脆可口的鸡皮，以及黄、红、紫地瓜製成的手工麵疙瘩，更能品嚐伊比利猪上盖肉的绝佳滋味。另一道强打主菜为「F1日本国产牛纽约客/水果玉米/松本茸/牛骨洋葱酱汁」，特选来自日本的F1纽约客和牛，质地丰腴，口感滑嫩。搭配微酸的小洋葱及红酒乾葱泥，完美融合了葱泥的酸香及和牛肉的香甜油脂。搭配使用水果玉米拌入焦化奶油味噌製成的玉米塔，口感绵密，打造丰富的层次口感，配菜选用松本茸和鲜绿的孢子甘蓝搭配以牛肉及马德拉酒熬煮的酱汁，让每一口都是满满的享受。

主菜「F1日本国产牛纽约客」肉质滑嫩，搭配微酸的小洋葱及红酒乾葱泥，配菜水果玉米拌入焦化奶油味噌製成的玉米塔、松本茸和孢子甘蓝，让每一口都是满满的享受。（图／北投丽禧温泉酒店提供）

甜点：「法芙娜巧克力塔大溪地香草冰淇淋」

以创意颠覆传统，融入6种台湾在地食材逆时针享用即可以舌尖游遍台湾！

（图／北投丽禧温泉酒店提供）)

北投丽禧温泉酒店位于清幽的北投山区制高点，拥有静谧的环境与独特的台式贴心服务，「欢迎回来」是丽禧的迎宾辞，代表着台湾人好客的精神与特质，欢迎莅临北投丽禧体验完整台式服务、纯净白磺温泉以及星级餐饮美馔，让丽禧向您说一声：「欢迎回来！」。

北投丽禧温泉酒店位于清幽的北投山区制高点，欢迎莅临北投丽禧体验完整台式服务、纯净白磺温泉以及星级餐饮美馔。（图／北投丽禧温泉酒店提供）

北投丽禧温泉酒店　Info.地址：台北市北投区幽雅路30号电话：（02）28988888官网连结：

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